5 Menu Masakan Daging Kurban Paling Praktis, Mudah & Tak Ribet, Ini Resepnya

Ini 5 resep olahan daging sapi seperti dikutip Tribunstyle.com dari Duniasa.com!

1. Rendang

Tak seperti rendang di restoran Padang pada umumnya yang berwarna merah. Di RM Pagi Sore, rendangnya berwarna cokelat tua (KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI)

Bahan-bahan Bumbu (untuk lima porsi):

500 gram daging sapi, potong menjadi 10
600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa
300 gram baby potato
5 sdm minyak goreng
300 ml air
10 buah cabai merah iris
6 butir bawah merah
3 siung bawah putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdm garam
1 lembar daun kunyit
1 batang serai
2 butir asam kandis

Cara Masak:

Pertama, tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.

Kedua, tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.

Ketiga, masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

2. Tumis Saos Bawang

(selerasa.com)

Bahan-bahan:

400 gram daging sapi, iris tipis
4 sdm mentega
2 siung bawang putih, digeprek
1/2 bawang bombay cacah
1/2 sdm jus lemon
1/2 sdt bumbu pelezat sebaguna Rasa Sapi
1 sdt garam
1 sdt lada hitam bubuk

Cara Masak:

Pertama, panaskan wajan, lalu masukkan mentega dan bawang putih yang digebrek dan masak sampai harum.

Kedua, masukkan daging, lalu tumis hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Ketiga, masukkan jus lemon, lalu aduk-aduk sampai merata.

Keempat tambahkan bawang bombay yang sudah dicacah, aduk hingga merata. Lalu tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu serbaguna rasa sapi, agar rasanya semakin nikmat. Masak hingga merata dan matang.

Kelima, angkat dan sajikan bersama nasi selagi hangat.

3. Iga Goreng Penyet

(sedapkuliner.com)

Bahan-bahan bumbu (untuk 2 Porsi):

400 gram iga sapi, potong
500 ml air
1 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe, memarkan

Bumbu halus;

3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 butir kemiri

Sambal:

1 buah tomat, potong
1 siung bawang putih
3 cabai merah besar
2 cabai rawit
½ sdt terasi
½ sdt garam
½ sdt gula

Pelengkap: Mentimun, daun kemangi, bawang goreng

Cara Masak:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan iga sapi bersama dengan jahe, daun jeruk dan bumbu halus.
3. Aduk sampai rata.
4. Masak dengan cara ungkep di atas api kecil hingga iga empuk dan kuah meresap pada iga hingga habis.
5. Angkat dan tiriskan
6. Panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan.
7. Angkat dan sisihkan
8. Haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus.
9. Tata iga di atas sambal, taburi bawang goreng dan sajikan bersama dengan nasi putih panas beserta lalapan pelengkap.

4. Tumis Sapi Jamur

(merahputih.com)

Bahan-bahan dan bumbu :

150 gram daging sapi, iris tipis
1 sdt minyak sayur
2 siung bawang putih, geprek dan cacah
1 batang daun bawang potong 5 cm
1/2 bawang bombay iris
1/4 sdt Royco rasa sapi
1/4 sdt lada hitam
2 sdm mentega
1 sdm kecap manis
100 gram jamur kancing, iris besar
1 1/2 sdt garam

Cara Masak:

Pertama, campurkan jadi satu: daging sapi, bawang putih, Royco rasa sapi, lada hitam dan minyak sayur. Lalu aduk rata campuran tersebut hingga tercampur semua.

Kedua tumis campuran daging dengan mentega hingga wangi dan matang kecoklatan, masukkan kecap, garam, sedikit Royco rasa sapi, jamur kancing dan tumis hingga layu. Lalu masukkan daun bawang dan bawang bombay, masak hingga matang.

Ketiga angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi.

5. Tumis Buncis Daging Giling

(resepkoki.id)

Bahan-bahan dan bumbu :

1 ikat buncis, potong panjang
200 gram daging sapi giling
1/2 sdt Royco bumbu pelezat serba guna rasa sapi
2 siung bawang putih
2 buah cabe rawit, digeprek
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica putih bubuk
100 ml air matang
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt minyak wijen

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, dan cabe hingga wangi, lalu masukkan daging giling, dan tumis hingga matang sambil ditambahkan air sedikit.
2. Masukkan buncis dan aduk rata.
3. Setelah buncis agak layu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan Royco rasa sapi.
4. Tambahkan air dan sagu, lalu masak sambil mengental. Setelah mengental, tambahkan minyak wijen, aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat bersama nasi.

Ini cara membuat daging sapi tetap awet dan segar. Simak tips menyimpan daging yang benar ini!

Cara Daging Sapi Cepat Empuk (iStock)

Idul Adha identik dengan berkurban.

Banyak hewan kurban yang disembelih untuk dan disedekahkan.

Salah satu hewan kurban favorit yakni sapi.

Banyak menu makanan berbahan dasar daging sapi mulai dari sate, sup, rendang, hingga gula.

Masakan daging sapi yang lezat selalu ditandai dengan daging lembut dan mudah dicerna.

Nah sebelum diolah untuk berbagai macam masakan, pastikan dulu daging tetap awet dan segar.

Ini empat langkah menyimpan daging kurban yang benar seperti yang dipublikasikan Dorektur Halal Center, Perternakan UGM, Nanung Danar Dono Ph. D.

1. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan

Jangan cuci daging sebelum disimpan.

Pasalnya air kran mengandung kuman-kuman yang dapat masuk ke dalam pori-pori.

Hal itu bisa merusak daging.

Cucilah daging ketika baru akan dimasak.

2. Jangan simpan daging dalam ukuran besar

Cara menyimpan daging yang benar yakni dalam ukuran kecil-kecil.

Maka potonglah daging kecil-kecil dan masukan ke dalam plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.

Jika pakai cara ini daging bisa tahan hingga satu tahun.

3. Simpan di kulkas sejuk

Simpan daging dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 jam.

Setelah itu baru masukan ke dalam lemari es (freezer).

4. Rendam daging dalam suhu normal sebelum dimasak

Setelah disimpan dalam lemari es dan ingin memasaknya rendam daging ke dalam suhu normal.

Pastikan rendam daging dalam suhu normal masih terbungkus rapat dalam plastik.

Setelah tak lagi beku, buka plastik, cuci daging hingg bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.